Ponte del 25 aprile, Matera, Gargano e ritorno

[ConteMascetti]

4 notti, 2 a Matera, 1 a Vieste e una a Pescara. L’itinerario pressoché questo:
Sab. 21 Lucca/Matera (pernotto), dom. 22 Matera e dintorni (pernotto), Lun. 24 Alberobello e Vieste (pernotto), Mar. 24 Pescara (pernotto); Mer. 25 rientro a casa con transito da Campo Imperatore, Amatrice, Norcia.
Alberghi già prenotati. Ristoranti/trattorie dove poter godere della cucina locale?
Posti, località, cose da non perdere nei dintorni delle località sopracitate?
Consigli su qualsiasi altra cosa vi venga in mente son ben accetti..
Grazie in anticipo!
PS. 2 moto, 4 persone…