Beh, a volte una moto sbagliata serve come passo intermedio per arrivare a quella giusta; per me la Multistrada 1000 servì come "tramite" per la K1200R/Sport con cui poi ho fatto 80000 chilometri in cinque anni... chissà...
Alla fine quello che vuoi dalla tua moto lo puoi sapere solo tu. Il K è sicuramente più versatile della S1000, ma se alla fine il tuo uso tipico è l'uscita domenicale in Appennino te ne puoi anche fregare della versatilità...