Aggiornamento...
Ho controllato il costo della cella di carico,
sopra i 400€....
quindi rotto per rotto l'ho smontato completamente e incollato con attack gel,
tra la parte del corpo e la parte del connettore dove all'interno della plastica c'è la parte elettronica.
Di fatto ho provato la moto oggi e finalmente funziona correttamente anche in scalata,
quindi per adesso bene così.
Dovesse dare noie ancora cambio service e provo a richiedere la sostituzione in garanzia.