Salami mantovani "casalini"

[mariozeta]

Salami veramente ottimi di pezzatura 1/1.5 Kg derivanti da macellazione di un suino per uso famigliare. Tutta la carne ottenuta dal suino e' stata destinata unicamente ai salami in quanto non sono state tolte cosce o parte di esse per i culatelli o prosciutti, garantendone cosi' la massima qualita'. Premetto che come prevede la nostra tradizione contengono un pochino di aglio, ma in misura veramente ridottissima. Vista la particolarita' del prodotto, e' consigliato il ritiro a mano.

[brontolo]

Quando ho letto salami mantovani, pensavo a qualcosa riferito ad iron ...

Scusa l'ot

[il_Paso]

quanto tempo di stagionatura?

[estestest]

Seguo interessatissimo. :-p
Ti capita per caso di passare da Milano?

[mariozeta]

quanto tempo di stagionatura?

Sono della prima settimana di Gennaio

[mariozeta]

Seguo interessatissimo. :-p
Ti capita per caso di passare da Milano?
No mi spiace, ma se te ne interessano un certo numero possiamo trovarci anche a meta' strada per dire...

[touring]

Mi associo ad Est Est Est se dovesse combinare un kg lo comprerei ecco

e poi caffe' offerto e ritiro in Milano

Renato

[estestest]

Purtroppo in famiglia sono l'unico consumatore di salumi e quindi un taglio da 1kg e mezzo è già più che sufficiente per il mio colesterolo.....

Ma se oltre a Touring si dovesse unire qualche altro milanese (o comasco visto che bazzico per quella zona) mi offro volentieri per raggiungerti a metà strada e fare da tramite....

[Carmeloc]

Visto che estestest è così gentile da prestarsi per il ritiro, 1 kg lo prendo anche io. Naturalmente birretta pagata.
Grazie

[steu369]

io mi assocerei a touring che poi ci vediamo io e lui.
la stagionatura del salame si può protrarre per alcuni mesi,vero?grazie

[torecipo]

come si deve conservare dopo l'acquisto

[mariozeta]

Dopo l'acquisto i salami possono proseguire nella stagionatura senza problemi in un luogo fresco con umidita' dal 70 all' 80% senza superare la temperatura di 15° una volta che hanno raggiunto la consistenza desiderata in genere a fine Maggio, se non sono stati consumati si mettono in frigorifero o sottovuoto avvolti precedentemente in una carta assorbente per alimenti tipo una carta per frittti ed allora la stagionatura si blocchera' a quel punto mantenendone intatta la fraganza e la bonta' oppure sempre in frigo solamente avvolti nella carta, ma il processo di stagionatura e di conseguenza di asciugatura seppur lento prosegue. Se riusciamo a raggiungere una decina di pezzi troveremo sicuramente con gli amici milanesi un luogo a loro comodo per il ritiro.
Grazie

o.t. : Ciao Ettore tutto ok?

[torecipo]

si tutto ok :)

[scagno]

Se si trova un volontario zona Milano che provvede al ritiro a metà strada o dove più comodo, io mi aggrego all'acquisto: per me 4 salami da 1 kg ciascuno :-p
Poi per il successivo ritiro su Milano o limitrofi (dove volete) non ho grossi problemi...
Rimango sintonizzato per vedere gli sviluppi...grazie :D

[estestest]

:Bon, per ora siamo a quota 8 salami, Mario facci sapere a che numero arrivare...

Suggerirei di postare una foto dei salami in questione, giusto per attirare un po' di mosche... :lol::lol: :-p

[BurtBaccara]

....si postate una foto così lecco il monitor e lo assaggio.

[mariozeta]

:Bon, per ora siamo a quota 8 salami, Mario facci sapere a che numero arrivare...

Suggerirei di postare una foto dei salami in questione, giusto per attirare un po' di mosche... :lol::lol: :-p

La mia idea era sulla decina manca ancora poco ancora un piccolo sforzo:D:D

[mariozeta]

https://ibb.co/kys5s3B
https://ibb.co/3cgVR7g
https://ibb.co/tKtyF8x

[Carmeloc]

Lecca Luigi è poi ci dici come sono..

[BurtBaccara]

.....boni cavolo, boni.

Ma quelli appesi da quanti KG son ????

[Karlo1200S]

1kg lo prendo anch'io nella cordata milanese...

[aciemme]

Mi accodo alla cordata milanese
Un pezzo ma anche due.
Attendi istruzioni


Lamps ! ACiEmme
I’m back ... ma con 50 cc in più
Ninenty m.y. 2014

[mariozeta]

Bene obbiettivo minimo raggiunto, venerdi' o sabato prox :saro' in consegna in luogo da stabilire. Premetto che i salami non sono tutti uguali dello stesso peso, si varia dal 1 al 1,5 circa per cui non riesco a consegnare a peso, bensi' a pezzo che naturalmente pesero' e prezzero' distintamente, vi chiedo pertanto un briciolo di elasticita' nello spartirvi le prede. Sono a buon punto con la stagionatura, nei prossimi giorni visto il tempo asciutto provvedero' alla seconda spazzolatura.
Grazie a tutti e se qualcun altro vuole accodarsi o aumentare l'ordine e' ancora aperto:D:D:D

p.s. questa disponibilita' si e' creata in quanto il mio socio per seri motivi si e' dovuto ritirare, liberando di fatto un buon quantitavo di pezzi.

[touring]

se poi volessimo pizzarci per la consegna zona Milano......


R

[scagno]

Ragazzi, come ci organizziamo per il pagamento ? Giusto per correttezza, se Estestest va a ritirarli (o comunque chiunque altro), mi sembra giusto che abbia già in mano i soldi (forse più che altro sarà un pò un casino fare la quadra del tutto, visto che le pezzature, come detto da Mariozeta, non saranno da 1 kg o 1,5 kg spaccate al capello)...

[estestest]

Ok, Mario potrei venirti incontro venerdì prossimo (dove credi di riuscire ad arrivare?).

Per il pagamento come procediamo?

[scagno]

Magari dico una scemata:

Mariozeta se riesce, fa una lista di tutti i salami che gli abbiamo richiesto suddivisi per nick. Ad ogni nick indica pezzatura totale (grammo più o grammo meno) e costo totale.
Noi ci troviamo prima che tu faccia il ritiro, e ognuno di noi ti consegna la propria parte di soldi da dare a Mariozeta.

Può andare ? :confused:

[mariozeta]

[...]

Non e' assolutamente una scemata, anzi e' la cosa migliore da fare, io per mercoledi' faro' la lista della spesa in mp o via mail a chi verra' al ritiro ed anche ai singoli acquirenti sempre in mp comunichero' l'importo spettante.
Detto questo attendo notizie su chi sara' l'emissario e numero di cell per accordarci.
Grazie ancora per le adesioni, vedrete che ne sara' veramente valsa la pena!:cool::cool::cool::cool:

[mariozeta]

[QUOTE=estestest;10038191]Ok, Mario potrei venirti incontro venerdì prossimo (dove credi di riuscire ad arrivare?).

Uscita BG puo' andare bene? Ci esco spesso per Orio e non ricordo punti particolari per trovarci, comunque pressapoco li' ecco...

[managdalum]

Non dovresti quotare il messaggio precedente al tuo. Grazie

[mariozeta]

Buongiorno a tutti, c'e' un cambio di programma, saro' ad Orio al Serio martedi' 02 Aprile nel tardo pomeriggio, cioe' tra le 18 e non oltre le 19 (il volo dei miei famigliari atterra alle 19.30) in questo modo avrete il w.e. a disposizione per organizzarvi. Spero che vi vada bene ugualmente, altrimenti troveremo una soluzione. Fatemi sapere grazie!

[steu369]

mah..sai..se non c'è qualcuno che organizza davvero e si sbatte la vedo dura..comunque io confermo interesse .

[mariozeta]

Mi sembra di capire che che il referente potrebbe essere estestest comunque c'e' tutta la settimana per organizzare la cosa, vedete voi io ho detto dove posso venire e quando....

[scagno]

Ok grazie Mariozeta!
Allora ragazzi come ci organizziamo ?

[estestest]

Mario, io lavoro a como e vivo a Milano in zona sud, Orio al serio a quell'ora per me significano 2,5 ore di macchina in mezzo al traffico e mezza giornata di lavoro persa...


Io il venerdì generalmente mi libero presto, potrei arrivare a Crema o Cremona nel primo pomeriggio.... Oppure il weekend


Altrimenti potresti organizzare una spedizione, mi occupo poi io dello smistamento ai milanesi...

[mariozeta]

Mi va benissimo anche Cremona venerdi' pomeriggio no problem.

[mariozeta]

Attendo contatto da parte del delegato per accordi al 3355887301 grazie!

[touring]

io confermo il mio ordine ed anche quello di Steu (con consegna a Montiglio of course)

Renato

[scagno]

Io confermo il mio per 4 salami da 1 kg ciascuno!
Mariozeta, fammi sapere poi il costo per favore...
Estestest dobbiamo concordare come farti avere i soldi ;)

[steu369]

sapevo che di touring ci si può fidare...grazie.
forza ragazzi che ce la facciamo...slurp.

[Carmeloc]

Io confermo per il salame da 1 kg.
Rimango in attesa di sapere come far avere i soldi a estestest per il ritiro.
Grazie[emoji6]

[Karlo1200S]

Confermo anch'io, come Carmelo...:-p

[mariozeta]

Se chi si incarica per ritirare si fa vivo, domani preparo il materiale con le singole quote, diversamente li lascio in cantina....

[mariozeta]

Scusate ragazzi, ma se non mi chiama nessuno la cosa non si puo' fare, mi spiace.:roll::roll::roll:

[Karlo1200S]

estestest... batti un colpo...:D

[estestest]

:lol: estestest è quì.... :lol: scusate ma talvolta lavoro..:lol::lol::lol:

Io potrei venire verso Cremona Venerdi prossimo (5 aprile) nel primo pomeriggio se per voi è ok e se i salami possono attendere una settimana in più...

I dindi li anticipo e me li date quando vi consegno il salame, mi raccomando non tiratemi pacchi altrimenti mi tocca ingozzarmi di salumi e poi vi mando il mio medico ad aspettarvi sotto casa....:lol:

Mario, ti mando in mp il mio cell, se è ok ci sentiamo settimana prossima per i dettagli.

[superphil]

sarei interessato anch'io ad un salamotto...
se Touring e/o Steu potessero aiutarmi... io sono quasi tutti i giorni a Buttigliera d'AT... abbastanza vicino allo Steu... grazie in anticipo... gentilmente fatemi sapere se si può fare...

[scagno]

Per me non è un problema attendere una settimana in più...al massimo aumenterà l'acquolina in bocca :lol:

[Karlo1200S]

ok anche per me.

[touring]

@superphill

si può fare quando vado da steu ( di Sabato) te lo dico

Renato

[mariozeta]

:lol: estestest è quì.... :lol: scusate ma talvolta lavoro..:lol::lol::lol:

Io potrei venire verso Cremona Venerdi prossimo (5 aprile) nel primo pomeriggio se per voi è ok e se i salami possono attendere una settimana in più...

I dindi li anticipo e me li date quando vi consegno il salame, mi raccomando non tiratemi pacchi altrimenti mi tocca ingozzarmi di salumi e poi vi mando il mio medico ad aspettarvi sotto casa....:lol:

Mario, ti mando in mp il mio cell, se è ok ci sentiamo settimana prossima per i dettagli.

Ok va bene ugualmente no problem :):)

[mariozeta]

sarei interessato anch'io ad un salamotto...
se Touring e/o Steu potessero aiutarmi... io sono quasi tutti i giorni a Buttigliera d'AT... abbastanza vicino allo Steu... grazie in anticipo... gentilmente fatemi sapere se si può fare...

Va bene ok

[Carmeloc]

Grazie estestest avvertimi quando hai la merce. Se ritiriamo alla sera, si potrebbe organizzare una pizzata per i Milanesi

[superphil]

@Touring, Grazie!!!
direi che per me va benissimo!
se possibile quindi un salamotto da 1kg circa anche per me!
@Mariozeta, Grazie!!!
Attendo di sapere quanto, chi e come pagare!!!

[aciemme]

Confermo
Ed attendo di sapere dove, come, quanto ed in che modo
A.


Lamps ! ACiEmme
I’m back ... ma con 50 cc in più
Ninenty m.y. 2014

[mariozeta]

Molto bene ragazzi allora ci siamo tutti, se tutto procede come accordato con estestest gli consegnero' tutti i salami prenotati venerdi' pomeriggio a Cremona. Saranno pesati e prezzati singolarmente per cui diventera' facile restituire i soldi anticipati. Premetto gia' da ora che non sono tutti perfettamente uguali, qualche etto di differenza ci sara' sicuramente. A questo punto dovete organizzarvi con est per il ritiro:D:D:D

[Cardanik]

Ciao a tutti, se fosse possibile ne prenderei uno.
Fatemi sapere se disponibile e se posso approfittare della spedizione, poi con EstEstEst mi metto d'accordo...io lavoro a Milano ed abito in provincia di Como, potremmo anche scambiarci il lavoro.:)
Se hai conto paypal posso fare trasferimento dei soldi subito
Grazie e buona domenica a tutti

[mariozeta]

Per me va benissimo Cardanik, ti aggiungo alla lista e poi ti regoli con estestest:):):)

[Cardanik]

Grazie, attendo anche conferma da EstEstESt

[mariozeta]

Tutto pronto per venerdi' ragazzi!:):):):)

[steu369]

ottimo.grazie.

[estestest]

Alura,


domani salvo imprevisti dovrei riuscire a vedermi con Mario per il ritiro....


vi darei tre opzioni per il ritiro se per voi è ok:


1: ritiro a casa mia anche già venerdì sera (milano zona sud)

2: ritiro presso il mio ufficio a Como (ore ovviamente d'ufficio)
3: Ape zona p.za Piemonte - Marghera Lunedì sera ore 18.30 - 19 max...




vi sembrano opzioni valide?

[touring]

piazza Piemonte è vicino a casa ci passo in bici tutte le mattine e tutte le sere

direi che l'accendiamo!

Grazie

Renato (per Steu e Phil e per lui stesso)

[Karlo1200S]

anche per me va bene Piazza Piemonte... è a 100 metri da casa mia...

[Cardanik]

Per me meglio ufficio (o strada per ufficio) ti mando MP. Grazie mille

[Carmeloc]

Io purtroppo faccio i turni, e la prossima mi tocca il pomeriggio. Se possibile, potrei venire a ritirare a casa tua domani sera?
Grazie

[estestest]

Certamente, mi raccomando non troppo tardi che ho bimbi piccoli.... Ti mando dettagli in MP.

[scagno]

Estestest io opto se possibile per casa tua....ma fino a lunedì compreso non riesco a passare...
ti va bene se la prossima settimana ci accordiamo per che giorno vederci?
Chiedo scusa ma sono un pò incasinato :-o

[estestest]

Non c'è problema Scagno, ti mando MP.

[Carmeloc]

Salame ritirato!! un grazie di cuore a Emanuele per essere andato a prenderli, ed aver anticipato pure i soldi. E un grazie anche a Mariozeta per l'iniziativa

[mariozeta]

Spero tanto che vi piacciano, ne sono quasi certo, pero' i gusti sono personali, di certo c'e' la genuinita' del prodotto completamente naturale e soprattutto senza conservanti o coloranti.:):):)

[estestest]

Carmelo e Mario, è stato un piacere conoscervi :)


Spero in un giretto insieme appena ritorno motociclista..:D
Salame ottimo, ho apprezzato molto la giusta salatura..




Aperitivo: Lunedì dalle 18.30 in poi all' AKKADEMIA in via Ravizza 1


Mi raccomando, non troppo tardi che lo sputer mi si trasforma in zucca ad una certa ora....;):)


Buon we a tutti.

[superphil]

Io resto in attesa di info...
questo weekend sono al mare, non sarò molto online...
Alla peggio Steu, puoi ritirare tu e poi passo io da te in settimana?
Grazie ancora a tutti!
Un ringraziamento speciale a Touring & Steu... a presto!

[Carmeloc]

@ Emanuele, il piacere è stato mio. Quando vuoi possiamo sentirci e metterci d'accordo per una pizzetta anche insieme agli altri colleghi di salame..[emoji23]
Magari quando si trova in zona anche Mariozeta [emoji6]

[touring]

allora, stasera li ritiro, poi se avete fretta io passo il venerdi sera verso le 18 18,20 a Chivasso Est (A4 Milano Torino)e ci possiamo organizzare

altrimenti un sabato di bel tempo vado a Montiglio

Renato

[Karlo1200S]

Carmelo e Mario, è stato un piacere conoscervi :)




Aperitivo: Lunedì dalle 18.30 in poi all' AKKADEMIA in via Ravizza 1


Mi raccomando, non troppo tardi che lo sputer mi si trasforma in zucca ad una certa ora....;):)


Buon we a tutti.


Stasera faccio passare mia moglie all'Accademia, abito a 50 metri, alle 18.30/18.45 io arriverò a casa molto più tardi...

[mariozeta]

Mi raccomando ragazzi, in tutti questi passaggi evitate di tenerli al caldo oltre i 20° per periodi prolungati fate attenzione!

[Karlo1200S]

C’è qualcuno all’Akkademmia?


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[estestest]

Siamo qui 3280973044

[scagno]

Mario, salame assaggiato, OTTIMO!!! :D:D:D Complimenti davvero!!!
Ringrazio Estestest per lo sbattimento nel recupero dei salami e relativo smistamento! Grazie a tutti :):!::D

[touring]

Allora, salame consegnato a Steu *grazie per il pranzo*

Buonissimo poco sale e molto aglio

uno spettacolo!

R

[steu369]

si,molto buoni,confermo.grazie.
touring al rientro hai preso grandine?qui un macello.

[touring]

No solo un pò di pioggia fino a Cavagnolo

Ciao R

[mariozeta]

Mi fa molto piacere sapere che vi sono piaciuti, grazie!!!:D:D:D:D:D

[Karlo1200S]

il mio è sparito velocemente...:-p mi metto in tranquilla attesa per la seconda cordata...:D:D:D

[mariozeta]

Quando volete, ne ho ancora!:cool::cool::cool: