Olio e.v.o. Biologico Dauno monovarietale di Coratina o monovarietale di Ogliarola

[Papà Pig]

Vendo olio extravergine di oliva Dauno del subappenino Pugliese, ai limiti del tavoliere.

http://i267.photobucket.com/albums/ii302/missbisbigli/IMG_20141021_152048_zpsgfxsw6vj.jpg
(foto mia, dell'anno scorso)

Le piante ultrasecolari di olivo sono coltivate in maniera assolutamente biologica, per scelta e grazie alla sottozona caratterizzata da un clima che azzera la necessità di interventi fitosanitari.

L'olio viene molito nello stesso giorno in cui le olive vengono raccolte (la mattina si raccoglie e il pomeriggio si molisce) e ottenuto mediante processi di spremitura a freddo, ha un profumo di fruttato medio con sentori di frutta fresca.
Il sapore è quello di un olio forte e fruttato, tipicamente pugliese, e tali caratteristiche sono ancora più marcate in quello monovarietale di Coratina rispetto a quello monovarietale di Ogliarola.

Confezionamento in latte da 5-10-20 Lt.

Il prezzo è di
- 8€/lt. per chi lo chiede in questi giorni, prima della raccolta e della molitura
- 9€/lt per chi lo chiede dopo e fino ad esaurimento scorte.

Da aggiungersi le spese di spedizione.

[costola]

Anche quest' anno non facendo nessun tipo di trattamento ho poco olio, il tuo che non conoscevo mi ha incuriosito quindi ne prenoterei 5 l di coratina per assaggio poi vediamo.
Quando prevedi di andare in raccolta?

[GHIAIA]

ciao caro! 5lt qui prenotati! :D :D

[Papà Pig]

Vorrei ringraziare tutti quelli che mi hanno scritto via email e MP... non mi aspettavo tanto successo!!! :D

Chiarisco un paio di FAQ:

1) Le olive devono essere ancora raccolte e, quindi, molite.
La consegna a casa vostra è prevista tra 2-4 settimane.

2) Io consiglio una latta grande piuttosto che 2 piccole (es. una da 10Lt. invece di due da 5Lt.) perchè l'olio si conserva meglio e per risparmiare sulle s.s.
Se però preferite lattine piccole, per me non ci sono problemi.

3) Ho calcolato le spese di spedizione con Spedireweb ottenendo i seguenti risultati:
9€ per una lattina da 5Lt.
10€ per una lattina da 10Lt.
14€ per una lattina da 20Lt.
Se avete qualche altro metodo di spedizione o potete mandare voi un corriere, per me va benissimo.

4) Per il pagamento il mio mezzo preferito sarebbe il bonifico.
Altimenti paypal (commissioni a Vs. carico), vaglia postale, postepay... piccione viaggiatore!



Quando prevedi di andare in raccolta?

Penso tra due settimane.
Ma a scanso di equivoci dico 1 mese, così se per assurdo ci dovessi mettere 25gg non mi si potrebbe imputare un ritardo!!! :lol: :lol: :lol:

La mattina raccolgo, il pomeriggio molisco e la mattina successiva spedisco.
Dall'oliva sull'albero all'olio sulla tua tavola in 48 ore.

[GHIAIA]

Spettacolo!! :D

[ɐlɔɐlɔ]

Valà che mi prenoto anch'io per 5 litrozzi!!!

[emiddio]

Mi prenoto pure io per 5 litri...

[steu369]

la latta da 20 litri ha un rubinetto in basso per spillare?
perchè versare una latta grande nell'imbuto mica è facile.

[Papà Pig]

la latta da 20 litri ha un rubinetto in basso per spillare?
perchè versare una latta grande nell'imbuto mica è facile.

No, non ce l'ha.
Non è tanto difficile, soprattutto se tua moglie ti aiuta mantenendoti ferme le prime bottiglie fintanto che la latta non si alleggerisce un pò.

Comunque lo prendo come un consiglio.
L'anno prossimo vedo se non costano uno sproposito!!!

[brontolo]

Per la serie gli scassacazzi non finiscono mai: meglio la Coratina o la Ogliarola?

[Papà Pig]

Per la serie gli scassacazzi non finiscono mai: meglio la Coratina o la Ogliarola?
Meglio un Brunello o un Chianti?
Un Aglianico o un Fiano?

De gustibus!

A me sul pane piace di più il Coratina, ma li uso entrambi (ed anche altri) a seconda di ciò che mangio.

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[antonio78]

Occhio alle spedizioni con spedire web...non sono assolutamente affidabili....


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[Timberwolf]

Papà Pig, una domanda da ignorante......quali sono le differenze organolettiche tra i due olii?? Punterei su una latta da 10 ma non so quale dei 2!

[liokko]

meglio la Coratina o la Ogliarola?
Dal punto di vista salutare la Coratina avendo un più alto contenuto di polifenoli.

[brontolo]

(..)
De gustibus!

(..)

Lo sapevo anche io che era una domanda del càz ma era per sintetizzare .... Ha sintetizzato meglio Timber .....

[Papà Pig]

quali sono le differenze organolettiche tra i due olii??

Sono molto simili per colore, profumo, sapore, acidità, perossidi e polifenoli.
Infatti rientrano nello stesso disciplinare di produzione che prevede sia la presenza mista che monovarietale delle due varietà di olive (e anche della Rotondella) per produrre il medesimo olio.

La scelta di produrre due monovarietali invece di un blended è puramente commerciale, producendo un olio che possa soddisfare chi cerca un prodotto più comune ed un altro che porti in maniera più accentuata le caratteristiche del tipico olio pugliese.

In quello di Ogliarola dal colore leggermente più limpido e poco più fluido, si sente a malapena il piccante e ha un sapore fruttato medio con sentori di mandorla.
Fermo restando che si tratta di un olio pugliese, è quello che dovrebbe incontrare di più i gusti di chi cerca un prodotto sempre genuino, ma più comune.

Quello di Coratina e meno limpido e fluido, più ricco in polifenoli, al naso da un'idea di fruttato fresco e al palato sapori di carciofo e mandorla amara.
E' un olio leggermente più rustico, per chi ne ama il profumo e i sapori forti.

N.B. quando ho parlato di "piccante", "amaro" o "forte", non confondiamo questi aggettivi con l'acidità dell'olio che fa bruciare la gola e che può essere data da molti fattori (annata, piogge, insetti) ma quasi sempre da tecniche di raccolta errate per risparmiare sulla manodopera.

Ora, nonostante quello di Ogliarola è quello che dovrebbe incontrare i gusti più comuni, è quello di Coratina ad avere maggiore successo.
Evidentemente chi cerca un olio pugliese, è alla ricerca di quelle caratteristiche forti.

[Papà Pig]

Occhio alle spedizioni con spedire web...non sono assolutamente affidabili....


L'ho testato sulla mia pelle :mad: :mad: :mad:

Diciamo che non sono affidabili sul giorno di ritiro (dicono che ritirano oggi e vengono dopodomani), ma una volta che il pacco è in mano al corriere (SDA, UPS, etc.) non vi sono più problemi.

Non ho trovato soluzioni più economiche.
Però se avete suggerimenti o volete mandare il vs. corriere, io son contento.

[Papà Pig]

Lo sapevo anche io che era una domanda del càz ma era per sintetizzare .... Ha sintetizzato meglio Timber .....

No no, domanda più che legittima.

Se propongo due prodotti, devo anche dirti in cosa sono differenti.

Sono io che ti ho dato una risposta troppo sbrigativa perchè ero ancora in strada e scrivevo da cellulare, dando certe cose per scontato nonostante tra noi passino 650Km.

Poi, quando Timber ha riformulato la domanda parlando di caratteristiche organolettiche (simili) invece che di bontà (soggettiva), ho capito che avrei dovuto spiegare meglio la cosa.
E non so ancora se ci sono riuscito!!!

[Timberwolf]

A mio avviso ci sei riuscito benissimo!
Io ti prenoto una latta da 10 di Coratina, fammi sapere in MP, IBAN e cifra da bonificare!

P.S. io per le spedizioni uso TNT Click, puntuali nel ritiro e nella consegna (sono Svizzeri) e i costi sono buoni!
Ho fatto una simulazione, consegna da Napoli a Torino in 1 giorno, 12,09€ per i 20Kg e 11,08€ per i 10Kg

[paolopoio]

5 litri di Coratina per me..... IBAN e cifra da bonificare

[Piero61]

MI prenoto per un 10 LT di Coratina, attendo info sui dettagli ;)
Grazie

[tuglio]

mi prenoto per 5 litri di coratina se possibile....attendo informazioni per i dettagli. grazie e ciao

[andym]

ciao,
ti prenoto 5 litri Coratina.
Ci fai sapere tu quando sono pronti per effettuare Bonifico?

[brontolo]

5lt di Coratina ... ancora disponibili?

[Bebeto]

ciao
se di coratina ne hai ancora ne prenderei una latta da 10 litri subito
grazie ;)

[Papà Pig]

Si, ne ho ancora.
Inviati MP a tutti.
Grazie.

[grevins75]

ciao , è ancora pox avere 5 lt

grz

se si mi mandi dati x bonifico

[draker]

Anche per me una latta da 10 lt di coratina. Grazie!

[andym]

ciao PAPAPIG, appena effettuato bonifico. Inviata mail con indirizzo consegna.
Andrea

[tuglio]

fatto bonifico ieri e inviato indirizzo per la consegna. grazie e a presto

[piemmefly]

Se ancora disponibile: 5 lt di Coratina.
Attendo dettagli in MP per pagamenti.
Grazie, ciao.
Paolo.

[Hedonism]

gentilmente,

5 lt di Coratina

Attendo coordinate per pagamento

grz

[piero6440]

anche per me se ancora disponibile 10 lt di Coratina attendo coordinate grazie ciao

[Papà Pig]

MP inviati.
Vorrei ringraziare tutti per il gran riscontro che sto ricevendo.!

La raccolta delle olive dovrebbe iniziare, meteo permettendo, lunedì o martedì e durare per circa una settimana.
Ad inizio raccolta chiuderò gli ordini di pre-molitura, per poi riaprirli dopo la fine dei lavori.

[Bebeto]

ti ho mandato mail per "piccola" modifica dell'ordine se possibile

l'hai vista per caso :-o

[Papà Pig]

[...]
Vista e risposto via email ieri...

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[aciemme]

È' possibile due latte da 5, una per varietà ?
Grazie


I'm back .... con 50 cc in più
Lamps !

[costola]

Ciao riporto i tuoi post per capire meglio quando raccogli e quando spedisci l'olio

Qualche giorno fa a chi ti ha chiesto quando era prevista la raccolta avevi dato questa risposta:

"Penso tra due settimane.
Ma a scanso di equivoci dico 1 mese, così se per assurdo ci dovessi mettere 25gg non mi si potrebbe imputare un ritardo!!!
La mattina raccolgo, il pomeriggio molisco e la mattina successiva spedisco.
Dall'oliva sull'albero all'olio sulla tua tavola in 48 ore. "

Poi successivamente , ieri, hai risposto cosi. :

"La raccolta delle olive dovrebbe iniziare, meteo permettendo, lunedì o martedì e durare per circa una settimana. "

nel messaggio di risposta che ho avuto poco a fa nella mail personale a conferma del mio bonifico e indirizzo per spedizione mi dici che ti fai risentire fra 10/15 gg

Quando raccogli e quando spedisci ? tempo permettendo?

[Papà Pig]

Il 27/10 ho scritto "consegna tra due settimane, ma dico un mese..."
Oggi ti ho scritto via email consegna tra 10-15gg, quindi più o meno ci troviamo (anzi, i 10gg. erano troppo ottimistici e me li rimangio! :lol:).

Martedì o mercoledì dovrei iniziare a raccogliere, sempre meteo permettendo.
TUTTA la raccolta delle olive su entrambi gli uliveti (uno per varietà) dura una settimana circa (da 5 a 10 giorni).

L'olio per noi viene prodotto dalle olive raccolte l'ultimo giorno (ultimo giorno sull'uliveto di Coratina e poi ultimo giorno sull'uliveto di Ogliarula).
Quelle raccolte nei giorni precedenti vengono vendute solo come olive e non trasformate (da me) in olio.


La cosa importante, sulla quale assolutamente non transigo, è che per l'olio che produco io la mattina dalle ore 6 alle ore 13 si raccolgono le olive e dalle ore 14 fino a notte si moliscono.

[costola]

Grazie, tutto chiaro, mancava un passaggio, ma quanto mi fai penare.. ormai hai messo il cane alla salita e la voglia di assaggiarlo é tanta, sento giá il pizzico in gola.
Buona raccolta !!

[Papà Pig]

l'hai vista per caso :-o

@Bebeto hai un MP.

Ti ho lasciato anche il mio telefono/whatsapp, dato che le mie email (30 e 31 ottobre) non ti arrivano.

Ho segnato i tuoi 10Lt. di Coratina + 10Lt di Ogliarula.

[Commodoro]

Una latta da 10 L di Coratina anche per me grazie. Attendo IBAN :)
Grazie

[kappa495]

Ciao, un 5 litri di Coratina qua a Torino..... Attendo Iban in Mp.
Grazie.

[Papà Pig]

Il caro Piemmefly mi ha posto delle domande sulla conservazione dell'olio, le cui risposte credo possano essere utili a tutti:

1) L'olio si può tranquillamente lasciare nella latta in cui vi verrà recapitato.
Di volta in volta, lo travasate nelle bottiglie che vi sono più comode e richiudete la latta.
Quando la lattina sta per finire, abbiate cura di travasare l'ultimo "dito" in un recipiente separato perchè potrebbe esserci un po' di posa se lo avete tenuto fermo a lungo.

2) L'olio (sia le latte che le bottiglie) va conservato al buio, lontano da sbalzi di calore e preferibilmente a temperatura superiore ai 10°C dove inizia la cristallizzazione dei trigliceridi (come quando conservate in frigo un sottolio).
Per casa mia, lo travaso a 5-10 Litri alla volta in bottiglie (ben asciutte) come queste
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/30213552/
che conservo in un mobile chiuso.
Sarebbe meglio una bottiglia scura e non trasparente, ma visto che le tengo chiuse in un mobile (e quindi al buio) va bene uguale.
E' meglio tenerlo al buio in una qualsiasi bottiglia piuttosto che alla luce di casa in bottiglie scure (http://image.made-in-china.com/2f0j10GsitRUqlRQbL/-bottiglia-di-vetro-verde-scuro-dell-olio-di-oliva-.jpg).

3) Assolutamente vietate bottiglie e contenitori di plastica.

4) E' preferibile non agitare l'olio.

5) Subito dopo il travaso l'olio non avrà il suo colore naturale e sarà pieno di bollicine. Anche al palato non darà il meglio di se.
Per curiosità potrete provarlo, ma per apprezzarlo a pieno va assaggiato 24 ore dopo che è stato lasciato fermo nella bottiglia travasata.

[Papà Pig]

La raccolta dovrebbe iniziare dopodomani, sempre meteo permettendo.
Quindi direi che con stasera:

SI CHIUDONO GLI ORDINI DI PRE-MOLITURA

Manag per piacere non mi chiudere il post.
Se riesco, tramite Tapatalk, vorrei postare in tempo reale qualche foto durante la raccolta e la molitura.

[managdalum]

Vaaaa beneeeee!

[GIANFRANCO]

Ma se vengo di persona, con il Sanson da 25lt, posso comprarlo??
Visto che la mia compagna, mette sto cacchio di olio da tutte le parti, e mi fa na capa tanta tutte le volte per l'olio di oliva, e mi sono rotto gli zibedei di caricare il cofano dell'auto di lattine tutti i fine settimana che devo spararmi Bari-Caserta??

[Hedonism]

Visto che la mia compagna, mette sto cacchio di olio da tutte le parti, e mi fa na capa tanta tutte le volte per l'olio di oliva,

e son problemi :) :) :lol:

ingrato :) :)

[GIANFRANCO]

E sono problemi sì, quella mi scassa le palle con sta storia dell'olio!
Da quando l'ho portata qui in Puglia, ed ha condito con l'olio extra vergine, fatto in frantoio, si è messa come na zecca!! Non solo lo usa per friggere, per cucinare, ma pure nei capelli se lo mette sto cacchio di olio!

[Papà Pig]

Gianfrà ti ho uozzappato!

[GIANFRANCO]

Veramente? E quando?? Su quello aziendale o sul privato? Aspè, stavo a fare pipì. Famme controllà

[GIANFRANCO]

Uaglio', quello con la bici nel profilo uozzappo, sono io ;)

[GIANFRANCO]

Rinuncio. La casertana non ne vuole sapere. Dice che ci pensa mammà.
Na rottura in meno.

[Papà Pig]

http://images.tapatalk-cdn.com/15/11/08/fff003a2982319661ba39e1846f702c9.jpg

http://images.tapatalk-cdn.com/15/11/08/f45dcb7d37dee7fca971ee61bfd2b1a1.jpg

http://images.tapatalk-cdn.com/15/11/08/971ba44a1d8e7atrf4b458dca067d274.jpg


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[Bebeto]

evvai :D:D:D

[Papà Pig]

Una portabagagliata tutta x QDE in partenza x la filiale TNT.

http://images.tapatalk-cdn.com/15/11/12/99b21cb6a55e7a35366fbb61e221ea53.jpg

Dovreste ricevere i pacchi lunedì 16.
Se domani riesco, mando a tutti le email con i tracking ma non garantisco.

VI ho anche fatto dei filmini della molitura col cellulare, ma qui non ho internet e caricarli in 3G è un casotto.
Quando torno se vi fanno piacere li posto.


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[piemmefly]

Grande Papapig....
complimenti e grazie !!! ;)

[costola]

grazie , come è andata la resa a quintale ?
Qui dalle mie parti 10/12

[Papà Pig]

Anche qui intorno agli 11-12

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[GHIAIA]

Già arrivato il pacco!! :D :D

[pepot]

Ne hai ancora?
Lo saggio volentieri

[andym]

pacco arrivato adesso...
non vedo l'ora di gustare la spremuta di olive!!

[piero6440]

Anche a me già arrivato e pure assaggiato, spettacolare veramente buono complimenti!!!

[Papà Pig]

Anche a me già arrivato e pure assaggiato, spettacolare veramente buono complimenti!!!

Grazie Piero.
Riassaggialo domani però, il giorno dopo che è stato fermo dopo lo sballottamento va meglio!

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[Papà Pig]

Ne hai ancora?
Lo saggio volentieri
Certo caro.
Consegna a mano x te!!!
Fammi sapere quanto ne vuoi...

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[paolopoio]

Arrivato!!!!!Grazie!!!!!:D:D:D:D

[Piero61]

Arrivato or ora, stasera bruschetta ;)

[Hedonism]

arrivato!! :)

[tuglio]

arrivato, grazie! posso chiedere se è meglio imbottigliarlo o conservarlo nella latta? grazie

[Piero61]

Tuglio,

e' tutto scritto nel messaggio #44 ;)

[grevins75]

pacco arrivato grz 100000 :)

[Timberwolf]

Arrivato anche a me che sono il più distante.....peccato che tu non ci abbia azzeccato con i tempi di consegna!!! :lol::lol::lol:

Grazie PapàPig!! :!::!::!: .....appena lo assaggio te lo recensisco!:!::!:

[tuglio]

grazie, non mi ero accorto....

[Hedonism]

ho assaggiato l'ogliaroca

buonissimo..... delicatissimo ma deciso nel gusto e profumatissimo!!

adesso aspetto di assaggiare il Coratina per scegliere i secondi 5 litri!! ottimo

[aciemme]

Arrivato !



I'm back .... con 50 cc in più
Lamps !

[costola]

Arrivato anche a me, corriere perfetto, per ora mi accontento del profumo buonissimo...
gli assaggi domani mattina

[Bebeto]

anche a me già arrivato tutto !
velocissimo e precisissimo

grazie ancora ;)

[kappa495]

Anche a me arrivato.......errore su tempi di consegna!!! (Logicamente in meglio!!!)
Scherzi a parte domani si parte con assaggio!!!
Grazie Marzio!!

[mariob]

Arrivato ieri in giornata...wow!

[Papà Pig]

Per ringraziare tutti dei preziosissimi feedback che sto ricevendo, posto questo video che ho montato al volo solo per voi!

https://www.youtube.com/watch?v=MlZ_NeMX6rI&feature=youtu.be

[pepot]

prese entrambe le qualità e devo confermare che parliamo di un prodotto eccellente

[costola]

Bellissimo video grazie,
a proposito, sono partito scordandomi di rispondere, olio molto buono, inizialmente abbastanza amaro, ma lo sta perdendo piano piano, buono anche ogliarola, ma preferisco il coratina.

[Papà Pig]

Grazie per il feedback Costola.
L'amaro è normale, perchè te l'ho spedito appena appena molito senza farlo assestare un pochino... poco tempo e sparirà!

[kappa495]

Si si...... Un pelino di retrogusto amaro c'è.....però che olio ragazzi!!! Eppoi della soddisfazione di averlo in tavola 4/5 giorni dopo la raccolta vogliamo parlarne?.?.?

[kappa495]

Una domanda Marzio, siccome l'amico negoziante che mi ritira i pacchi ha visto cos'èra non ho potuto fare a meno di fargliene assaggiare un litro����.....se ne vuole una tanichetta ne hai ancora?

[Papà Pig]

se ne vuole una tanichetta ne hai ancora?

Si Stefano, ne ho ancora un pochino.

Non moltissimo a dire il vero, perchè le vendite sono andate oltre le più rosee aspettative. Pensa che l'80% di quelli che hanno preso la lattina piccola da 5, mi hanno ricontattato dopo pochi giorni per ordinarne altro!

Ma ne ho ancora un po'.
Se l'amico si decide, mandami una email o un whatsapp.

[kappa495]

👍...ok, ti dico al più presto, grazie Marzio

[Papà Pig]

Ragazzi sono in azienda per un nuovo carico...
Se mi avvisate in tempi brevi spedisci mercoledì

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[dyrty66]

volevo fare i miei complimenti per l'olio, stupendo. ho preso una latta da 5L finita in 20gg.... bruschette a raffica:lol:
Grazie Marzio!non vedo l'ora che arrivi la prossima molitura:!:

[brontolo]

ZK! Guarda che non è una bevanda!